【認識葡萄產區 1 】酒店經紀強哥分享紅酒基本常識與樂趣之十三－酒店經紀強哥分享酒店上班-酒店兼差-酒店打工的大小事情給酒店小姐，照顧酒店小姐平安順利賺錢。

酒店經紀強哥分享紅酒基本常識與樂趣之十三【認識葡萄產區 1 】

紅酒常識目錄超連結：
【1、餐廳點紅酒】【2、怎麼拿紅酒杯】【3、認識紅酒杯】【4、開始品嚐紅酒】【5、認識酒標-1】【6、認識酒標-2】【7、認識酒標-3】【8、認識軟木塞】【9、葡萄酒名稱定義-1】【10、葡萄酒名稱定義-2】【11、葡萄酒基本常識-1】【12、葡萄酒基本常識-2】【13、認識葡萄產區-1】【14、認識葡萄產區-2】【15、八大酒莊-1】【16、八大酒莊-2】【17、怎麼品嘗紅酒】【18、搭配菜餚原則-1】【19、搭配菜餚原則-2】【20、我喝紅酒的經驗】【21、紅酒完結篇-結語】

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法國葡萄酒葡萄重要產區

接下來要討論有關紅酒的常識可能會引起各位的煩感，因為又是一大堆的英文單字！我是覺得如果各位已經看到這裡了，就請再稍為耐著性子看下去，不要功虧一饋。

一支紅酒喝到口裡的感覺是憑個人的主觀感受跟喜好，與人們談論的時候比較沒有絕對的標準，但是紅酒生產地跟生產釀造紅酒的酒莊卻是世界公認絕對的標準，也是喝紅酒的時候最常討論，也不會有太大爭議的話題。

對一位紅酒入門者來講不必從最好的紅酒開始喝起，因為一開始就喝上等紅酒，那樣會分辨不出好壞，但是卻一定要知道頂級的紅酒，以免因緣際會的喝到一支上等紅酒卻不知道珍惜，那就貽笑大方了。

前面有提到一支葡萄酒上的酒標等於這支酒的身份證，而一支好的紅酒一定會在酒標上大方秀出它的出生背景，來顯示這支酒的尊榮，所以「產地」跟「酒廠莊園」是判讀酒標，認識紅酒的最重要指標之一。【註】

前面也提到過世界上所有的葡萄酒種類太多了，但是我這裡只談法國紅酒，在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，她們還有深遠的文化與釀酒經驗傳承，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。而且法國官方也訂定很多嚴格的品質標準，並且背書保證。強哥我本來搜集了很多的資料，而且很認真的先閱讀消化，本來想加上自己的經驗好好大寫特寫一番，但是怕大家會直接關掉電腦，所以只摘錄一些喝紅酒一定要知道的產區跟酒莊。（★請注意，產區跟酒莊是不同的，好的地區是先天的，好的酒廠酒莊有好的技術根傳承經驗與文化，是屬於後天的，一支好酒要有先天跟後天的搭配才能到無懈可擊的境界。）

一支好的紅酒不是工業產物，而是一系列正確的因素結構而成的，就好像同樣的葡萄品種在不同的地區種植卻會有不同的結果。

香檳酒－圖片來自ＧＯＯＧＬＥ

介紹法國葡萄酒葡萄重要產區 –１

香檳區

香檳區CHAMPAGNE，香檳省，位於法國北部，氣候寒冷土壤乾硬，可是陽光充足，該地種植的葡萄適合釀造香檳酒。「香檳」是1660年香檳區境內的一位修道士，唐培理農Dom Perignon發明的。（他也發明了軟木塞，請看第９篇）香檳是一種採用二次發酵法釀造的氣泡葡萄酒，因為地名而取名「香檳酒」。由於原產地命名的原因，在法國只有香檳區生產的氣泡葡萄酒才能稱「香檳酒」，其他地區生產的此類葡萄酒只能叫「氣泡葡萄酒」（Sparkling）。歐盟也規定，歐洲其他國家的同類氣泡葡萄酒也不能叫「香檳」。

香檳區的主要葡萄品種有，黑品樂葡萄Pinot Noir，莫尼耶品樂葡萄Pinot Meunier，霞多麗葡萄Chardonnay。

香檳區主要的A.O.C和V.D.Q.S葡萄酒有（前面有說過AOC是頂級葡萄酒，VDQS是次頂級葡萄酒）香檳AOC，香檳山丘Coteaux Champenois A.O.C，黎賽桃紅Roses des Riceys A.O.C）

勃艮地區（法文Bourgogne）

位於法國中部。總得來講，勃艮地的葡萄酒力道醇厚，相對於波爾多葡萄酒的絲滑柔順有很大的區別。雖然波爾多世界知名，但是聽說法國人卻比較偏愛勃艮地，他們尊稱勃艮地是「法國葡萄酒之王」。聽說拿破崙也是最喜歡勃艮地葡萄酒。

勃艮地約有一千八百處酒園，由南至北依序可再劃分六個產區：夏布里（Chablis），夜坡（Cote de Nuits），邦內坡（Cote de Beaune），莎隆內坡（Cote deChalonnaise），馬孔（Maconnais），薄酒萊（Beaujolais）。

勃根地六區中最精華的一區是「夜坡」與「邦內坡」所構成的『黃金坡』（Cote d’Or)，「夜坡」以紅酒著稱，「邦內波」則以白酒為尊。該地區的沃恩‧羅曼尼（Vosne-Romanee）酒村中的「羅曼尼‧康帝」酒園Domaine de La Romanee Conti，DRC所釀產的「羅曼尼‧康帝」La Romanee Conti位居紅酒首席。

「夏布里」Chablis的乾白葡萄酒清澈透明，果香純正濃郁、酒體不甜卻爽口，搭配生蠔風味絕佳。勃艮地的「薄酒萊」Beaujolais是廣受一般大眾歡迎的紅葡萄酒，味淡而爽口，能一飲而盡，是一種輕型的葡萄酒。所用的葡萄品種為「嘉美」Gamay。

【註】：因為法文或者是英文翻譯成中文譯音有南腔北調的問題，所以中文譯名會有些不同，所以盡量記住原文（法文）比較精準。不要嫌麻煩，我算了一下酒標常見的重要單字，不會超過一百個，妳也不必像要考試一樣把每個單字的字母都背得很精準，多看幾遍就有印象就好了。

酒後不開車，未滿18請勿飲酒。

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