酒店小姐來認識酒標 3 —酒店經紀強哥分享紅酒基本常識與樂趣給酒店小姐 @ 酒店經紀強哥分享酒店上班-酒店兼差-酒店打工的大小事情給酒店小姐，照顧酒店小姐平安順利賺錢。

酒店經紀強哥分享紅酒基本常識與樂趣給酒店小姐【酒店小姐來認識酒標 3 】

紅酒常識目錄超連結：
【1、餐廳點紅酒】【2、怎麼拿紅酒杯】【3、認識紅酒杯】【4、開始品嚐紅酒】【5、認識酒標-1】【6、認識酒標-2】【7、認識酒標-3】【8、認識軟木塞】【9、葡萄酒名稱定義-1】【10、葡萄酒名稱定義-2】【11、葡萄酒基本常識-1】【12、葡萄酒基本常識-2】【13、認識葡萄產區-1】【14、認識葡萄產區-2】【15、八大酒莊-1】【16、八大酒莊-2】【17、怎麼品嘗紅酒】【18、搭配菜餚原則-1】【19、搭配菜餚原則-2】【20、我喝紅酒的經驗】【21、紅酒完結篇-結語】

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第二類是認識酒標上的產區標示。因為世界有太多葡萄產區，基本上都可以拿來釀酒，但是有好壞的差別，我想頂級酒師都不見得全知道，而且會有所變動的，名不見經傳的不知道也罷，所以我這裡只介紹歷史最悠久，也是全世界公認用來釀酒的最優質的葡萄產區，那就是葡萄酒界赫赫有名的法國六大產區！

▲酒莊城堡，請注意那個洋文CHATEAU，用山東腔唸「蝦頭」-圖片來自GOOGLE

法國葡萄酒世界聞名，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也出產無數聞名於世的高級葡萄酒，其口味種類極富變化，法國生產的紅酒有六大生產地包括波爾多（Bordeaux），勃艮地（Burgundy），香檳（Champagne），以及阿爾薩斯（Alsace），羅瓦河河谷（Loire Valley），隆河谷地（Cotes du Phone）等，其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。如果懶得記太多英文單字沒關係，但是喝葡萄酒不能不知到這三個產地的英文：波爾多（Bordeaux），勃艮地（Burgundy），香檳（Champagne）。香檳區是以香檳酒的葡萄酒著名世界，波爾多（Bordeaux）、勃艮地（Burgundy）才是生產釀造紅酒的葡萄最佳的產區，但是酒標上的波爾都會寫成法文Bouteille，勃艮地會寫成Bourgogne，另外一個洋文妳不得不認識，「Chateau」城堡的意思，我都把它說成莊園，一支紅酒有這字的出現，價錢不會太低，喝紅酒的時候不妨唸一下，可以唬弄人，你就用山東腔唸「蝦頭」，很好記吧！

第三類介紹分辨等級。法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由底部至頂部的順序為：日常餐酒（Vin de Table）、地區餐酒（Vin de Pays ）、優良地區餐酒（VDQS）、法定地區葡萄酒（AOC）。越接近金字塔頂部，價格越高。

日常餐酒Vin de Table，英文的意思是Wine of the Table（酒標只顯示：Vin de Table）使用來自單一產區或數個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低於8.5%或9%，最高則不超過15%。

日常餐酒又分三級

1，Vin de Table Francais（高級，只混合法國產的葡萄）

2，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒）

3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者）美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。

地區餐酒Vin de Pays英文的意思是Wine of the Country（酒標顯示：Vin de Pays＋地名，產區名）由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標籤上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最後，還要通過專門的法國品酒委員會核准。這一等級的酒已經很貴很貴了。

優良地區餐酒Vin De Qualite Superieure簡稱縮寫V.D.Q.S.（酒標顯示：Appellation＋地名，產區名＋Superieure）這一等級為優良的地區餐酒，等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會（Institut National des Appellations d`Origine）的嚴格控制。

法定地區葡萄酒Appellation d`Origine Controlee簡稱縮寫A.O.C（酒標顯示：Appellation＋地名，產區名＋Controlee，Controlee就是英文Control控制的意思。）

最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得AOC證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了AOC等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。在法國，每一個大的產區裡又分很多小的產區。一般來說，產區越小，葡萄酒的質量也會越高。

★未完待續

酒後不開車，未滿18請勿飲酒。

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