酒店經紀強哥分享紅酒的常識【酒店小姐的紅酒品味】
這篇文章是品酒達人林一峰大師在臉書的文章。
▲品酒大師林一峰
在我沒接觸過林大師之前總以為自己對於酒類很懂了，認識林大師之後才知道自己有多無知、多渺小！林大師讓我佩服的地方不僅僅是對各種酒類的知識豐富，他還是真正的美食家、生活家，並且他的文學造詣更讓許多人（當然包含我）望塵莫及。最讓我意外的是他精通西方的各種酒類及西洋史，卻也能夠精通中國最古老的經典–易經。這才叫厲害吧？
酒店上班的酒店小姐，請欣賞一下林大師描述如何品味一隻紅酒的文章，或許能夠敲開妳對品味紅酒大門，也會對所謂的「品味」有更進步的理解。
如果妳看了以後產生興趣，可以到林師臉書按讚，那就可以每天學到甚麼是真正的品味了。
酒店經紀強哥分享酒店小姐最愛的路易威登LV最新【Vernis系列】
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酒店經紀強哥轉載分享林一峰老師文章【酒是老的好?酒是老的香?】
有一天跟一位協力廠商朋友吃飯喝酒，他誇讚說我很懂酒，居然有本事在雅虎部落格談紅酒、談威士忌！而他只知道酒喝了會醉，唯一的酒知識就是從「東森財經新聞台夢想街57號」得來的，我跟我那位朋友說我以前看了幾本關於酒的書，喝了幾瓶酒，就自認為我對酒很懂了，直到在網路看到品酒達人林一峰老師之後，才知道自己有多膚淺，更讓我汗顏的是居然憑著自己一點淺薄的酒知識敢在部落格談酒，真是班門弄斧！可是卻也是我辛苦打字的文章，刪掉就會少很多篇幅了，留著這些文章等將來日後再看自己當初的幼稚無知吧？後來我每次看58台節目廣告空檔的時候，三不五十會去瀏覽到57台，看一下他們的內容以後，只有一個感想：「一個把大家當傻瓜的的綜藝節目罷了」。
真的就像古人說的：學然後之不足，教後然知困。自從認識林一峰老師後我就不敢再發表關於酒的文章了，就算忍不住想要談酒，也只是轉載別人文章後再談自己感想而已。這幾年流行炒作老酒，我本來就深深不以為然，可是摸著良心知道自己的酒知識真的很淺薄，加上人微言輕，所以就安靜地觀察這種商業運作的過程。林老師這篇文章不但打破一些迷思，而且還利用酒當媒介，船過水無痕的點出甚麼是真正的「品味」，不是有錢就有品味，這就是我最佩服林老師的地方！
我接觸到林老師的品味之後，意外的發現一件事情：坊間所謂的美食家都很狹隘，只有真正的品酒師才是真正的美食家。如果林老師只懂美酒佳餚也還不至於讓我那麼崇拜，他對中西文化的貫通，用表面沒侵略性的文筆卻點出他想揶揄的事情，尤其他還懂東西方宗教、易經的哲理，才是讓我五體投地的。
在酒店上班的酒店小姐，或者是酒店的從業人員天天接觸酒，卻一點「酒文化」「酒知識」都沒有是讓人很奇怪的，我們不必學到達人的水準，但是至少應該有點皮毛常識。我在這裡順便介紹（第二次了）品酒達人林一峰老師的臉書
酒店經紀強哥分享「餐桌禮儀」給酒店上班-酒店打工的酒店小姐【街頭見聞】
★本文已受著作權法保護，若有需要引用、轉載請註明出處來源。若有非法複製重製行為，追究到底。請勿以身試法。
真巧，我正在寫餐桌禮儀的時候，有一天我一個人去一家小吃店吃飯，看到一位很漂亮又時髦的小姐，吃飯的儀態卻是讓人倒盡胃口，我特地拍下那位美麗小姐在公共場合吃飯的樣子，希望酒店上班的酒店小姐不要犯了同樣的錯誤。
這位美麗的小姐可能是逛街逛了很累，到了小吃店吃飯就馬上讓她的腳丫子出來透透氣，也許有人說這是人之常情，不必太苛求，可是強哥要強調，這不是苛求，這只是作為一個人最基本的禮儀，因為我們不是動物，想幹嘛就幹嘛，我們是受過教育的人，人就必須有最基本的禮貌，人就要顧及旁邊人的感受。如果我ㄧ邊吃東西一邊脫鞋摳腳丫，雖然我自己很爽，可是如果旁邊的人在吃東西，他們會有甚麼感覺？
講到吃飯脫鞋子，有些酒店小姐說我不會像照片中那麼誇張，但是最常犯的小毛病是把鞋子的後跟脫掉，只有鞋頭部分穿著，然後翹個腿晃呀晃的……，如果是這樣，就算身上穿戴幾十萬的名牌也沒有用了！
在酒店上班的酒店小姐一定要知道男人在看一位女生美不美，絕對不是只看奶大不大、臉美不美？奶大屁股俏只會吸引男人想跟女人上床而已，有品味的男人在欣賞女人是看整體的，想讓男人尊敬是要靠儀態談吐的。
強哥衷心期盼所有在酒店上班的酒店小姐，讓男人看到妳的時候，尊敬大於只想跟妳上床！
酒店經紀強哥分享「餐桌禮儀-中餐禮儀」給酒店上班-酒店打工的酒店小姐
餐桌禮儀目錄超連結：【前 言】【通則之一】【通則之二】【日本料理 1 】【日本料理 2 】【日本料理 3 】【日本料理 4 】【日本料理特色】【吃到飽自助餐】【西餐禮儀】【中餐禮儀】【餐桌用手機】【壽司的常識】
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如果各位已經看過我前面分享的「通則」還有「日本料理餐桌禮儀」的話，我認為「中餐餐桌禮儀」應該是最不用介紹的，可是我有時候去吃喜酒的時候看到一些女性的中餐餐桌禮儀實在不敢恭維，所以還是在網路上抓一些基本中餐宴會的基本禮儀稍作修改給酒店上班的酒店小姐參考：
中餐座位編排法則
中餐一般以對著門口的位置為最尊，背著門口的位置為最低，可參考附圖的兩種座位編排法則。若是在大宴會廳，則以向著舞台、看到電視、看到海景等座位為佳，應讓給位高者/身份尊貴的賓客。
酒店經紀強哥分享「餐桌禮儀-西餐禮儀」給酒店上班-酒店打工的酒店小姐
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各位酒店小姐如果已經把我前面分享過的餐桌禮儀都看過了，尤其是「通則」部份我說得非常詳細，各位如果都能熟記並且養常習慣，那西餐餐桌禮儀就沒甚麼大問題了。
其實真的要把「西餐」細分得很清楚那是難度很高的，而且不實用。如果真的有機會遇到從來沒有吃過的異國料理，就謹記「通則」的所有原則，再有禮貌的請問別人自己不懂得地方，那就絕對不會失禮。
我個人認為現在所謂的「西餐」是綜合了法式、義式、美式三大歐美主流料理，所以西餐餐桌禮儀也針對這三大主流。我在網路上抓了一些有關西餐禮儀的文章跟圖片給各位參考：
座位安排
女士優先。在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。以右為尊。在排定座次時，以右為尊。面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。
酒店小姐打哈欠的禮貌—酒店經紀強哥分享酒店上班-酒店兼職須知
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前幾天有一則新聞說，說一位女生因為打了一個很大的哈欠，結果下巴脫落，就是俗稱的「落ㄟ骸」，強哥不禁想起打哈欠的基本禮貌。
酒店小姐遷案不能這樣打哈欠-來自GOOGLE
打哈欠的原因很多，主要是因為體內血液過多二氧化碳，缺氧的時候，造成人體自然的生理反應，也有些人感覺無聊，或者對一件事情感到乏味的時候也會習慣性的打哈欠。不管什麼樣的原因打哈欠，大家都不能否認打哈欠的樣子真的是很難看的，所以在酒店上班的酒店小姐、酒店公關，大家每天都打扮的美美的，不能不注意打哈欠的禮貌。
不管男女老少，在公共場所的時候，不管旁是否有人認識妳，真的忍不住要打哈欠的時候，一定要記得用手遮住那張開的血盆大口，除了是對旁邊人的尊重，也是為了維持自己形象。平常打哈欠用手遮住嘴巴已經是起碼最低的要求了，如果平常跟人交談的時候要盡量忍住打哈欠，假如妳在跟別人講事情的時候，如果對方一直打哈欠，妳心裡會不會感覺對方是覺得妳講話很無趣、無聊？或者是不耐煩了呢？所以在酒店上班的酒店小姐，不論妳是在酒店打工兼職，或者是正職，在酒店包廂坐檯的時候盡量不要隨便的打哈欠，如果妳感覺很累的時候就去包廂裡面的洗手間去做幾次深呼吸，提振一下精神，真的還是忍不住要打哈欠，除了一定要用手遮住嘴巴，也盡量別讓客人發現，免得讓客人以為妳覺得他很無趣、無聊，真的忍不住打了一個「用手遮住的哈欠」，還要禮貌的說一聲：「對不起」，表示我們不是對客人的談話感到乏味，是真的不小心。
打哈欠要用手遮住除了是禮貌，可以顯現自己的優雅的教養，更是一種良好的衛生習慣，更不用說打噴嚏的時候一定要用手遮住鼻口了，免得噴得旁邊的人滿身都是鼻涕。酒店小姐、酒店公關不要以為只有在酒店上班才要有良好習慣，養成優雅的教養跟習慣，對妳自己是一種無形的加分，在任何地方都會提升自己的質感跟身價，讓人尊重。小小的一個舉手之勞好習慣，一毛錢都不用花卻有無形的好處，何樂不為呢？
酒店小姐抽菸該注意的事情—酒店經紀強哥分享酒店上班-酒店打工須知
★未經同意而任意複製盜用1/3以上者視為偷竊行為，將以違反著作權法追究到底，請勿以身試法。
大家都知道抽菸對身體很多壞處，尤其是女生抽菸對皮膚很不好，但是強哥自己也有抽菸的習慣，而且我也不是董氏基金會的成員，所以不是在這裡勸大家戒菸的，我只是想提醒有抽菸習慣的酒店小姐，平常應該要注意自己抽菸的姿勢跟儀態。
▲酒店小姐拿菸的姿勢
我相信各位在看電影的時候，會看到有些男明星在電影裡面抽菸的樣子很帥又很有型，女明星抽菸的樣子很自然又性感，但是在現實生活中卻看到很多人，不論男女的抽菸樣子實在不怎麼好看，男生抽菸的樣子很難看就算了，那不是現在要討論的範圍，可是一位長得很漂亮、氣質出眾的女生，因為抽菸的姿勢太難看就會整個破功，那就太可惜了。尤其是酒店小姐在酒店包廂內坐檯，要在客人面前抽菸的時候，更是要特別注意抽菸的姿勢跟儀態！
我個人認為女生抽菸的姿勢跟儀態一定要練習，優雅的抽菸姿勢，對女生的性感指數極大的加分。我把我自己看了很討厭的的抽菸姿態提出來給大家參考：
酒店小姐拿酒杯的基本儀態—酒店經紀強哥分享酒店上班-酒店打工須知
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有一天朋友去酒店消費，臨時叫我過去，我到了酒店包廂他們已經有請了兩位酒店小姐坐檯了，我坐下沒多久一位酒店小姐就替我拿酒杯與水杯，那位酒店小姐拿杯子的姿勢（如圖）真的讓我非常的訝異！因為在我的認知裡，現在台灣的生活水平、教育水準，就算是路邊攤的老闆也不會這樣替客人拿碗盤酒杯了，怎麼在這麼高級的禮服酒店的酒店小姐居然還會這樣替客人拿杯子？這種拿杯子的方式好像只有電影裡古時候落後地區的人物場景才看得到……
酒店小姐千萬別這樣拿杯子
有一天我們老闆說我太追求完美，太龜毛的處女作個性，現在沒有人講究那麼多，我聽了以後笑笑而已，我覺得這不是龜毛，這是作一位現代文明人該有的基本禮儀。尤其是一位打扮美美的酒店小姐，結果拿杯子的樣子比路邊攤老闆都不如，會欣賞這種酒店小姐的酒店客人，水準也不過爾爾吧？撇開我一直強調一位女生除了外在條件還需要內在涵養的優雅之外，基本的衛生也是要講究吧？妳去大餐廳吃飯的時有人這麼替妳拿杯子，妳感覺如何呢？
講到拿酒杯，我就順便分享在酒店上班的酒店小姐應該怎麼拿威士忌酒杯（威杯）敬酒。威士忌杯不像拿白蘭地杯那麼囉唆，（以後再專文討論白蘭地）因為威杯都是沒有杯腳，整個圓滾滾的，沒有什麼特殊講究的地方，但是酒店小姐敬酒時候稍微注意一下姿勢，不費功夫，卻能替妳的儀態加分，何樂不為呢？酒店小姐拿威杯的時候不要像男生大喇喇的亂抓一通，應該用大拇指、食指跟中指輕輕卻很穩的拿住靠近杯底的地方，無名指跟小指微微向外。（如圖）
酒店經紀強哥分享「餐桌禮儀-吃到飽與自助餐」給酒店上班-酒店打工的酒店小姐
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以前有一句順口溜「台灣有三寶，健保勞保、299吃到飽。」意思是說台灣到處都有吃到飽的餐廳，不知道是真的因為經濟不景氣，還是業者看準人性貪小便宜的心理，現在更多那種吃到飽的餐廳，不論是日式、西式、日本料理，或者涮涮鍋、碳烤、麻辣鍋、下午茶……什麼都可以設計成吃到飽的模式。
圖片來自GOOGLE
【據考，自助餐的真正起源是八至十一世紀北歐的斯堪的納維亞半島，那時的海盜們每有所獵獲的時候，就要由海盜頭頭出面，大宴群盜，以示慶賀。但海盜們不熟悉也不習慣當時中西歐吃西餐的繁文縟節，於是便獨出心裁，發明了這種自己到餐檯上自選、自取食品及飲料的吃法。以後的西餐業者將其文明、規範化，並豐富了吃食的內容，就成了今日的自助餐。很多西方專業自助餐廳現在還冠以『海盜餐廳』的名字，緣由如此。】
我想台灣吃到飽餐廳應該是源自於大飯店裡的自助餐，Buffet的概念去設計改良的。
酒店經紀強哥分享「餐桌禮儀-日本料理特色」給酒店上班-酒店打工的姐妹
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前面分享那麼多有關日本料理的餐桌禮儀，因為我不是專家，所以並不是那麼完備，讓真正的專家看到肯定會被笑，不過讓部份原來都不懂的酒店小姐當個入門絕對是夠了，而且也很實用了。最後分享「日本料理特色」作為有關日本料理餐桌禮儀的Ending。
圖片來自GOOGLE
日本料理特色
酒店經紀強哥分享「餐桌禮儀-日本料理 4」給酒店上班-酒店打工的姐妹
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前一篇討論吃日本料理的程序，其實並不是隨便想出來找麻煩的，都是經過很久的文化薰陶而來的。囉哩八唆講那麼多都還沒開始吃日本料理，這一篇開始討論怎麼「吃」日本料了。
前菜
前菜可以視為開胃菜，原則上是從左邊開始吃。師傅擺放時會將口味清淡的放最左邊，最重的放最右邊，先從清淡的吃，以免味蕾味覺被影響，吃不出食物的真正感覺。
酒店經紀強哥分享「餐桌禮儀-日本料理 3」給酒店上班-酒店打工的姐妹
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強哥覺得酒店小姐能夠把筷子用得很熟練優雅，用筷子的禮儀也很懂了，日本料理的餐桌禮儀就八成以上OK了，跟酒店客人或者一些重要人物去比較高檔正式的日本料理餐廳再用心注意一些細節，就不會有問題了，不會被人看笑話了。
其實很多餐桌禮儀細節並不是吹毛求疵，都有它的原因跟典故，酒店小姐不要把這些禮儀覺得是彆扭，把它養成是自己的習慣，對自己是加分很多的。我蒐集了一些日本料理餐桌禮儀的資訊並且略加修正解釋給酒店小姐參考，希望對妳們有所幫助。
日本料理常使用塗漆的木碗或邊緣塗金的餐具等，精緻高價的餐具頗多，有時候一些碗盤杯子看起來烏漆媽黑不起眼，那有些都是燒陶，很多都是日本進口，價值不斐，所以正確小心使用餐具是日本料理重要的禮儀。
別小看這烏漆媽黑的食器，有的都很貴-來自GOOGLE
酒店經紀強哥分享「餐桌禮儀-日本料理 2」給酒店上班-酒店打工的姐妹
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前一篇【日本料理 1 】分享了怎麼正確優雅的使用筷子，接下來還是討論筷子的問題，但是簡單多了，只要用點心思記住並且養成習慣就不會有問題了。
吃日本料理時筷子一定要橫擺-來自GOOGLE
筷子擺放的位置
我跟很多人，包括酒店小姐去吃日本料理，發現很多人都把筷子像吃中餐一樣擺放直的，這是很大的錯誤。一般日本料理餐廳在客人到之前都事先把基本的碟子、筷子擺放好，他們一定都把筷子擺橫的，（如圖）客人就應該跟著原來擺放的位置，可是很多人都會習慣的把它擺直的，這是不對的，酒店小姐應該要特別注意。
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日本是一個任何表現在外的事情都很嚴謹的民族，任何不起眼的事情到他們手上都會被改良得很精緻，反而變成似乎是他們的原生文化了，製造工業也是如此這樣，飲食文化也是如此。撇開民族間歷史的恩怨情仇，他們這種精益求精的精神讓人不得不敬佩。
日本人不但在正式場合吃飯很講究禮儀，平常吃飯也會講究禮儀的，尤其是女生要注意的禮儀更是多如牛毛，讓我們臺灣人私下批評有點超過，說他們「有禮無體」。在酒店上班的酒店小姐除了經常有機會跟酒店客人吃日本料理，自己也有非常多的機會去吃比較高檔的日本料理，所謂「高檔」，並不是光指食材、價位高檔而已，也應該要注意到禮儀的高檔，不然也只是被人私下笑話。雖然在台灣吃日本料理已經被改良很多，適合台灣的風俗民情，已經沒有像在日本那麼龜毛了，但是我認為還是要有個基本的樣子跟禮儀，（只能說是皮毛）才不會顯得自己很土、登不了大雅之堂。
我列舉一些吃日本料理最基本該注意的禮儀，給酒店小姐參考，其實很多原則不光是日本料理而已，在餐桌上都可以用得到的原則，希望能對酒店上班的酒店小姐有所幫助。
酒店經紀強哥分享「餐桌禮儀通則之二」給酒店上班-酒店打工的姐妹
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酒店小姐在餐桌上說話的禁忌
憑良心說，小部份酒店小姐講話的方式實在不怎麼樣，尤其在餐桌上更是不修飾。其實平常說話多注意修飾，在餐桌上就不必擔心會說出不得體的話，酒店小姐平時應該多注意，養成良好優雅得體的說話方式，不但對妳在酒店上班的時候有幫助，將來離開酒店也會加分的。
大家都知道最基本的是在餐桌上不要講到穢物的話題影響別人吃飯的情緒，所以千萬不要主動隨便談論到那方面的話題，別人在談論穢物的的話題也不要隨便答腔。
延伸不要在餐桌上說穢物的習慣，如果妳內急想要大、小便的話，也不要隨便就說「我要去小便」，妳可以輕輕的說「抱歉，我去一下化妝室。」另外，不要說「廁所」，其實女生不管是不是在外面的餐廳，都應該養成習慣不要說「廁所」，妳可以說「化妝室」或是「洗手間」，一樣都能表達妳的意思，但是卻能顯出妳的優雅跟教養。
我小時候因為吃不懂吃飯的規矩，說錯話又被我老爸罵一頓的事情說來給大家參考：我們家吃飯的規矩是很大的，小輩要都要幫長輩或是客人添飯的，有一次我要去添飯，就很巴結狗腿的先問我老爸說：「爸，您要飯嗎？」我老爸說：「誰要飯呀？我是要飯的話你不就是小叫化子？」（外省人把乞丐也稱為要飯的）
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我這裡所謂「通則」就是不管中、西餐、日本料理，或者是在別人家裡作客的餐桌上都適用的禮儀，也就是放諸四海皆準，卻也不困難做到的餐桌禮儀。在這裡因為我主要是分享給酒店小姐、酒店公關，所以都是站在女生的角度來討論。
圖片來自GOOGLE
根據人類進化史描述，在上古的時候，人類是茹毛飲血的「動物」，那時候根本不用管什麼餐桌禮儀、餐飲文化，能吃飽就已經不錯了，但是做一個二十一世紀的文明人，尤其是在酒店上班，每天要交際應酬的酒店小姐，只要不是自己一個人吃飯，（就算是自己一個人用餐也應該盡量要求自己，因為這樣才能把良好的習慣內化成自己很自然的習性。）就一定要有基本的用餐禮儀，這些禮儀並不是沒事找事做，都是有它的道理跟典故的。
酒店小姐與酒店客人吃飯的機會很多，不論是高檔餐廳，或者是路邊小吃，妳都應該要注意餐桌禮儀，那是妳顯現自己內涵的最佳時刻，而且都不難做到，只是稍微用心，平常養成習慣就可以了。
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老一輩的人常說「富過三代才懂得吃穿」，雖然只說了「吃、穿」兩個字，但它真正意思是食、衣、住、行、育、樂的精緻文化是需要長時間富裕的生活才能蘊含出來的。中國人說「溫飽後而知榮辱」，也有一層意思是說等到人們有錢有閑之後自然會對生活上許多事情講究起來了。
圖片來自GOOGLE
每一個民族的飲食、穿衣文化因為地理氣候的不同，所以就蘊涵出不同的文化內涵。我們也可以這麼說：一個既悠久又曾經長時間富裕的民族，不但它的文化內涵精緻，包括它的飲食穿衣文化也是精緻的。就好像現在美國雖然是世界第一大國，又很有錢，但是歐洲人（尤其是法國人）就很看不起美國人，認為美國人很沒有文化、很粗俗，原因就是美國立國才三百多年，而且是一個移民國家，所有的文化都是「大雜燴」，還不夠時間蘊含出屬於自己的精緻文化，就像是暴發戶。
現代網路發達，加上不計其數的電視廣播美食節目，這幾年美食節目似乎已經變成顯學了，所以我們已經不用「富過三代」就能懂得吃美食，也能懂得怎麼吃，尤其是在台灣，全世界的各種飲食幾乎都吃得到，也都吃得起，這應該是現代台灣人的幸福，所以現在幾乎每一個人都能夠說上幾句形容食物好吃的形容詞，儼然每一個人都成了美食家。
酒店經紀強哥分享紅酒常基本識與樂趣之二十一【完結篇結語】
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【1、餐廳點紅酒】【2、怎麼拿紅酒杯】【3、認識紅酒杯】【4、開始品嚐紅酒】【5、認識酒標-1】【6、認識酒標-2】【7、認識酒標-3】【8、認識軟木塞】【9、葡萄酒名稱定義-1】【10、葡萄酒名稱定義-2】【11、葡萄酒基本常識-1】【12、葡萄酒基本常識-2】【13、認識葡萄產區-1】【14、認識葡萄產區-2】【15、八大酒莊-1】【16、八大酒莊-2】【17、怎麼品嘗紅酒】【18、搭配菜餚原則-1】【19、搭配菜餚原則-2】【20、我喝紅酒的經驗】【21、紅酒完結篇-結語】
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完結篇結語結語
這一系列討論紅酒的文章，我想到此就告一段落，畫下句點吧！
酒店經紀強哥分享紅酒基本常識與樂趣之二十【我自己喝紅酒的經驗】
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我自己喝紅酒的經驗
酒店小姐千萬不要以為用精緻的方法喝紅酒就一定要花很多錢，花少少的錢一樣可以享受紅酒為生活中帶來的樂趣。
想自己在家裡喝紅酒第一件事情就是有一組紅酒杯，跟一個醒酒器，如果妳是兩人世界的小家庭我建議妳準備六只（半打），如果是四、五人的家庭準備十二只（一打）也足夠了，因為總是會有三五好友到家裡一起品嚐紅酒，所以要準備多一點，免得很尷尬。假如妳喜歡紅酒又喜歡白酒，也喜歡香檳，那就要另外各準備一組喝白酒杯跟香檳杯了。我建議妳可以挑選質地好，水晶含量高的酒杯，雖然會比普通的貴很多，但是一方面是自己在家裡用，好好的保存，注意洗滌方式，是可以用非常久的，另一方面葡萄酒杯不用的時候也可以當作家裡的裝飾品，效果很好的。用一只晶瑩剔透的葡萄酒杯喝紅酒，那種感覺只有自己體驗過才暸解。
